Ugnsbakad purjolök med Kallrökt snickarskinka
Ingredienser
1 knippe Purjolök
8 skivor Kallrökt snickarskinka
1 dl hackad Persilja
1 dl Olivolja
2 dl Vatten / vitt eller rött vin
Havsalt
Svartpeppar
Huvudprodukt
Gör så här
Sätt ugnen på 170 grader. Dela purjolöken på längden, skölj under rinnande kallt vatten medan du ”bläddrar” i dem, så att all ev. sand sköljs ut. Lägg hackad persilja i snittet, tryck ihop dem och vira med en skiva kallrökt snickarskinka. Lägg purjolökarna i ugnsfast form med vatten eller vin och olja. Strö över salt och nymalen svartpeppar. Täck över formen med folie och ugnsbaka 20 minuter mitt i ugnen. Öka värmen till 200 gr, ta av folien och stek ytterligare 10 minuter. Servera purjolöken som tillbehör till exempelvis fisk eller kyckling. Även mycket god till grillat kött och en mögelostsås.
Av Åse Andersson
