ca 4 PORT
Hackkorvsrårakor
Ingredienser
16 potatisar av en fast sort och gärna med skalet på
1 gul lök
1 morot
300 gr hackkorv
2 ägg
Salt, peppar och smör att steka i
Huvudprodukt
Gör så här
Riv potatisen och moroten fint med rivjärnet. Och sen löken.
Lägg rivet i en bunke och lägg ner hackkorven i bitar. Använd gärna elvispen och rör om, lägg i äggen ett och ett och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop allt till en jämn smet.
Stek i en någorlunda het panna tills de blir gyllen bruna.
Servera med lingonsylt eller en god kryddad lingonchutney
Vill du ha det som en liten förrätt så lägg på lite creme fraiche och toppa med en tesked löjrom eller annan rom och en nypa rödlök finhackad.
Av Åse Andersson
