4 PORT
Jordärtskocksoppa med bacon
Ingredienser
800 g Jordärtskockor
3 dl grädde eller 50/50 grädde och creme fraiche
3 Cocktailtomater
1 Vitlöksklyfta
1 Rotselleri
1/2 dl Persilja finhackad
150 gr hackad bacon
1 l Vatten
1 tsk Salt smör till stekning
Huvudprodukt
Gör så här
Skala och tärna skockorna och koka dem mjuka i det saltade vattnet. Dela tomaterna i små bitar. Kör skockorna till mos i en matberedare. Blanda ner grädden och späd till önskad konsistens med vattnet du kokade skockorna i.. Koka upp igen. Fräs bacon, tomater, selleri och vitlök och fördela fräset i djupa tallrikar. Smaka av soppan med salt och peppar och slå över fräset. Servera med nyklippt persilja.
