4 PORT
Kolbullar med färsk salt getost och snickarkorv
Ingredienser
400 gr snickarkorv eller rimmat fläsk
4 salladslökar
Smör till stekning
Till kolbullar:
6 dl kallt vatten
8 dl vetemjöl (eller 4dl vetemjöl + 2 dl grovt rågmjöl) eller skrädmjöl
½ tsk salt
Till servering:
125 gr färsk salt getost
Huvudprodukt
Gör så här
Rårörda lingon eller lingonsylt och kanske ljus sirap
Vispa samman vatten, mjöl och salt till en slät smet, låt gärna stå och svälla i en halvtimme i rumstemperatur.
Skär korven i halvcentimeter tjocka skivor (eller fläsket i lika stora strimlor) bryn en fjärdedel av dem i smör i några minuter på hög värme under omrörning.
Skär salladslöken i tunna ringar och lägg dem i pannan. Fräs vidare någon minut utan att löken tar färg.
Häll på en fjärdedel av smeten och sänk värmen till medelnivå. Stek kolbullen långsamt. Vänd på kolbullen när den börjat stelna lite på ytan. Ta hjälp av en tallrik. Grädda även på andra sidan. Servera omedelbart eller håll varm i ugn.
Upprepa med resten av smeten.
