Fransk potatissallad med citron och timjan

4 portioner

Ingredienser

600 g små fasta potatisar, kokta

2 st tomater, tärnat

1 st röd paprika, tärnad

½ Knippe salladslök, tunt skivad

½ dl Kapris

50 g Ruccola

1 st Citron, rivet skal

2 msk Dijonsenap

½ dl Kallpressad rapsolja

Salt och peppar

Färsk timjan, ca halv kruka

Gör så här

Blanda alla grönsaker i en bunke, riv över skalet från citronen.

Pressa halva citronen och blanda med dijonsenapen och rapsolja, vispa samman det till en dressing.

Blanda samman salladen med timjan och låt gärna stå någon timme innan servering.

Servera med nygrillad lammkorv från Hemgården och tunnbröd.