Smakrik korvstroganoff med pressad potatis

4 portioner

Ingredienser

800g Mandelpotatis

1^st Stor gullök, finhackad

1^st Röd paprika, grovt hackad

1^st Falukorvsring

1msk Smör

1 förp Krossade tomater

2 msk Tomatpuré

2 dl Grädde

2st Rivna vitlöksklyftor

Gör så här

Skala potatisen och koka den.

Finhacka gullöken, grovhacka paprikan men spara den till senare.

Lägg i en klick smör i varm panna och börja bryna löken på medeltemperatur, skär under tiden upp falukorven och stek sedan tillsammans med löken.

Ha sedan i paprika i slutet av stekningen, ha sedan på krossade tomater, tomatpuré samt grädde. 

Riv eller pressa sedan i vitlöken, låt koka ihop, salta och peppra efter behag.

Pressa potatisen alldeles innan servering så den är så luftig som möjligt.

Servera och toppa gärna med lite hackad persilja.