100 ÅR AV "VAD SKA VI ÄTA?"

Sverige förändras, yrken förändras, köken förändras, familjer förändras, ekonomin går upp och ner.

Men frågan “Vad ska vi äta ikväll?” är märkligt konstant.

I generationer har charkuterier varit en del av svaret. Från vardagens falukorv och smörgåsens pålägg, till det lufttorkade vi gärna dukar fram när det är dags att stanna upp en stund. Smaker och hantverk som berättar något om var vi kommer ifrån och som fortsätter hitta sin plats i hur vi äter idag.

För kulturarv är inte bara något vi bevarar. Det är något vi använder, utvecklar och för vidare.

Här hyllar vi smakerna från förr som får leva vidare i nya minnen. Vissa röker vi som förr i tiden. Andra möter nya råvaror, rätter och sammanhang. Gemensamt för dem är att de fortfarande hjälper oss att svara på samma gamla fråga:

“Vad ska vi äta?”